Апельсиновый кекс - кусочек солнца
Апельсиновый кекс - кусочек колнца

Рекомендуем: кекс получается очень ароматный, солнечный, яркий, будто с цукатами.

Ингредиенты

- 1 апельсин

- 3 яйца

- 3/4 стакана сахарного песка

- 1/2 стакана муки

- 1/2 ч. л. разрыхлителя

- щепотка ванилина

- 3/4 стакана изюма, предварительно замоченного в алкоголе (по желанию)

Приготовление

Апельсин (целый, вместе с кожурой) поместить в маленькую кастрюльку с водой, довести до кипения, проварить 5 минут, снять с огня, воду слить, апельсин немного остудить. Духовку включить на 180 С. Форму смазать маслом, выстелить бумагой для выпечки. Яйца взбить с сахаром до белой пышной массы (минут 10). Затем аккуратно ввести в эту смесь просеянные вместе муку, разрыхлитель и ванилин. Апельсин разрезать на 6 частей, перемолоть в блендере до состояния пюре. Ввести апельсиновое пюре в тесто. Изюм просушить, обвалять в муке, ввести в тесто в самую последнюю очередь. Тесто вылить в форму, поставить в уже разогретую духовку на 45 минут. Полностью остудить на решетке, при подаче можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Леонидова Ирина